第163章
[所以，我们俩现在去哪儿？] [去拜访一下邻居呗，先踩踩点，看看周围有没有什么不友好的小可爱。每到一个地方当然是要和本地的宠物们交流一下感情。] [这建议不错。]平安伸伸懒腰，已经做好了准备，[看看这边的犬怎么样。] [平安，我们可不是去打架的，就是了解一下。] [我懂，踩踩点，看看有没有什么不友好的朋友们，教教这些朋友门做宠物的规矩。]脾气好的宠物千篇一律，但脾气暴躁的肯定是名声在外。论打架，它可从来没服锅，除了诺德大哥。 简单休息一会儿，大家不约而同都坐在了客厅里面。虽然导演说可以明天再考虑菜单问题。但大家过来都是为了流量，为了让自己更红，一个下午 晚上的镜头谁也不会放过。 蒋卉确实提前做了一点准备，“我之前看过这种宠物友好餐厅的模式。要么就是里面宠物可以任摸，很吸引人，要么就是设计主宠菜单有自己的特色，对厨艺倒是要求并不算高。” 有一句大实话就是，这类餐厅，大家只会关心里面宠物可不可爱，谁管东西到底好不好吃。只要毛孩子营业态度好，这生意就能往下做。 她给出的方案都是很可爱的小甜点，“我之前看到有那个熊猫泡澡冰粉很红，我们可以改一下，换成可爱的小狗泡澡冰粉，我们可以买现成的那种可爱小狗软糖。在冰粉里组装一下就可以了。” 蒋卉其实知道自己不擅长做饭，就取巧，打算负责饮料的事情，这些饮品就是越简单越好，这样才不容易出错。 一说到这种可爱冰粉，符宁宁的思路也打开了，“那我们可以卖那种可爱气泡水，比如樱花的，加一点樱花果冻进去就有不错的效果。或者简单一点柠檬茶，茶叶煮起来其实速度也挺快的。”她们两个互相补充，一下子就把饮品部分确定地差不多。 两款造型冰粉，三款气泡水，还有柠檬可乐，生椰拿铁和燕麦拿铁。这两种拿铁也很简单，咖啡液兑燕麦奶或者椰子水，掌握好比例简直是傻瓜式做法。 就是因为太过简单，简单到盛嘉荣抖觉得自己好心虚，“我们就这样用速溶？”这钱也太好赚了吧。 苏茗倒是觉得着两个姑娘想的很透彻，“我们人手不够，饮料需要一个人够，但是忙的时候需要帮忙，如果现磨咖啡肯定是来不及的，而且成本很可能会超。”新鲜咖啡豆的成本直接爆表，而且豆子放久了就要直接倒掉，对于一家新开的店开始这些都是没必要都开支。 看到苏茗开口，盛嘉荣就乖乖闭嘴，在这些人里面只有苏茗是真的开过店，他说成本高，那成本肯定高。 接下去是餐点，既然是宠物主题餐厅，肯定要有主菜要有甜点。一说到餐点，大家想法可多了，各种各样喜欢的餐点都提了一遍。 听着五花八门，实际没有半点操作性。 阮迎秋就一直看着苏茗表情，看他都坐着开始翻手机了，心里大概有点把握，他们这些意见估计都不太行。一直在这吵着是没结果的，总要打破局面才行，她直接当了这个出头鸟，“我年龄总比大家大点，那请大家先听我说两句。首先，我们都不是专业的，这餐点自然是越少越好，其次，开店这件事情最忌讳外行指导内行，我觉得让小苏给我们分配一下工作挺好的。” 她把苏茗往前推推，“小苏是我们这里头唯一一个开过店，而且做饭手艺也不错的。大家也知道，小苏过来肯定是接手厨房的。要么我们里面还有谁擅长做这些但是我不清楚的，也可以把意见提出来。” 所有人鸦雀无声。 确实，他们之前再热火朝天的讨论，他们也是一个纯纯新手，根本应付不了实际状况。刚刚说的这一切都不过是自己脑海里的幻想罢了，风一吹就散了。现在让阮迎秋这样一说，发热的头脑倒是冷静了不少。确实，他们的厨艺是一大问题。短时间内做这么多食物，对于他们来说，怎么想都是接近一个不可能的任务挑战。怎么算着翻车的概率都很高。 这理智回归，说话也不敢大声了，符宁宁看着面前这些虾兵蟹将，只觉得前途无亮，一个能打的都没有。“首先说一下，我最多能做一下简单的饮料，其他需要动火的我基本上都不行。万一有油星子崩在我身上，我会大喊大叫冲出去的，抱歉，我的反应可能就有这么大。” 苏茗来之前其实也做好了预案，在这种店里，实在是不适合上大面积动火的炒菜，危险系数也高，操作难度更大。“所以，我的建议是要么把主食改成轻食类别的。简单点说就是沙拉加上大家认知里面的健身餐那种类别，我们出三四款不同的让客人选择。牛肉，鸡肉，虾，猪排这些，至于主食可以提早煮好几种让大家自由选择，这样看起来菜单就丰富很多。最后搭配我们的甜品，基本的菜单就能确定了。” 甜品其实更好解决，做一点芝士蛋糕切块冷冻，损耗率能够有效降低，做起来速度也很快，一下子就能出好些。而且芝士蛋糕只要用的原材料不拉跨，还是比较容易收获好评的。至少，苏茗对自己实力有充分的信心，绝对能够能够干翻那些不知道从哪里弄来甜点的普通咖啡店。 很多咖啡店绝对不会告诉你的事情有一件就是，他们冷柜里的蛋糕到底冻了几天。按照很多店的售出概率，基本至少得冷冻个四五天。自己花了四五十，吃一个冷冻好几天的蛋糕，想想都为他们的钱流血。