分卷阅读110

    时我们会将主播的联系方式给到大家，感谢配合。”

    蔚蓝看到基金会主席的通知，连忙抽空将这条消息上海外菜论坛置顶，确保所有的观众都能看到。

    基金会的人给她的帮助实在太大了，等手里的事情忙完，她一定要抽空见见几个主要负责人。

    “感谢各位小伙伴的鼎力支持，我们继续来制作卤猪头肉。”

    “锅里的卤料烧开以后，放入剔好的猪头肉，大火让其重新烧开，然后转小火慢炖半个小时。”

    蔚蓝盖好锅盖，顺手从菜篮子里拿了三根茄子出来，清洗干净。

    “等待的间隙，我们来做茄饼的准备工作。茄子最好选择形状比较规则的长条形，这样切出来的茄饼圆圆的，比较好看。把茄子洗净取蒂，切成两片相连的圆形，就是间隔着一刀不切断，一刀切断。”

    站在蔚蓝身侧的苏泽第一次见识到蔚蓝的刀功，只见她一边解释，一边手起刀落，动作快得让他分不清哪一刀是切断的了，哪一刀没有切断。

    话音落下不到一分钟，三根茄子变成了一堆茄夹。

    蔚蓝拿起一个茄夹，展示给观众们看，“打开茄夹，我们可以在这里面装入调好味儿的肉馅。”

    “将猪肉剁碎，加入葱末、少许酱油、一勺食用盐和一个生鸡蛋一起搅拌均匀。将搅拌好的肉馅夹入刚才切好的两片相连的茄饼中，大家需要把握好肉馅的量，基本有手指一半的厚度就可以了。”

    猪肉是阿叔提前剁好的，蔚蓝操作起来得心应手，很快将肉馅塞入茄夹中。

    期间苏泽想要帮忙，结果他把茄夹都弄破了，也没能成功将肉馅塞进去。

    盘算了一下中午的菜单，蔚蓝淘米后将大米下锅，用大火煮开，手动沥米汤虽然麻烦一点，但是胜在有锅巴，且大米饭的软硬可以自由掌握。

    两个太阳能灶都已占满，一个正在煮饭，另外一个则在卤猪头肉。

    蔚蓝拿出一口太阳能蒸锅，将削皮切成小块的南瓜摆盘后，放进蒸锅里蒸煮。

    “蒸南瓜的操作很简单，削皮、切块、装盘，蒸煮半个小时即可出锅。至于味道嘛，等会儿你们尝了就知道了。”

    在蔚蓝忙碌的间隙，纪寒辰重新回到了厨房，并且主动将莴笋和西兰花处理干净，装在盆子里供蔚蓝使用。

    “我们先给卤煮的猪头肉翻个身，让它能够均匀入味。然后，我们开始炸茄饼。打两颗鸡蛋在碗里，用筷子将它们搅拌均匀。热锅里放入猪油，等油烧热后，夹起一块茄饼在鸡蛋液里裹一圈，再放入油锅。”

    随着滋滋的油炸声，一股浓郁的香味在厨房里扩散开来。

    【我开始流口水了！原来茄饼不是饼干，而是像饼干一样的形状。】

    【太香了！我爱油炸食品！我爱主播！】

    【本以为卤煮猪头肉已经够香了，谁知道油炸的茄饼更加霸道，直接盖过了卤肉的香气。】

    【主播，要炸多久？我们什么时候可以尝个味儿？】

    扫到直播间里跃跃欲试的弹幕，蔚蓝连忙回应道：“茄饼里面夹的是生肉，所以至少要炸十分钟才能出锅。大家耐心等待一下，很快就好了。”

    一锅顶多可以同时炸十二个茄饼，蔚蓝分了两锅，才将所有的茄饼炸完。

    “茄饼可以沾番茄酱一起食用，喜欢酸甜口味的观众一定要尝试一下。”蔚蓝将茄饼分成三份，并且取出番茄酱，倒在沾碟里面，供观众们品尝。

    一份留给观众，一份留给身后的纪寒辰和苏泽，另外一份则放在餐桌上。

    【烫烫烫，呼呼，太好次了！】

    【真正的外酥里嫩，茄子和肉馅的完美结合。我宣布，茄饼是我的最爱。】

    【沾了番茄酱的茄饼多了一层口感，我喜欢这个搭配。】

    【没辜负我刚才流的口水，实在是太好吃了！主播，谢谢你的分享。】

    蔚蓝没时间接收食客们的反馈，她这会儿正忙着沥米饭，为了方便，她直接重新拿了一口蒸锅出来，将沥好的米饭倒入蒸锅里进行蒸煮。这样虽然没有锅巴，但不用随时控火，蒸出来的米饭粒粒饱满，同样好吃。

    料理台前，纪寒辰和苏泽一口接一口的吃着刚出锅不久的茄饼。

    他们从来没想过自己有一天会如此失礼，没等饭菜上桌就在厨房里偷嘴。偏偏蔚蓝做出来的美食太诱人了，他们只能克制自己咀嚼的速度，不让自己看起来狼吞虎咽。

    即便有了茄饼在前，之后出锅的油炸糍粑同样得到了大家的一致好评。

    软糯的糍粑经过油炸，表面变得酥脆，内里依然软糯，吃的时候沾上一点白糖，香甜可口，滋味令人久久难以忘怀。

    “我记得之前有观众问我炝凤尾是一道荤菜还是素菜，现在公布答案，凤尾其实就是莴笋的尾巴。”

    57.  第 57 章   海底矿脉

    蔚蓝将切好的莴笋尾巴, 展示在镜头下，让大家可以看清楚它散开的样子。

    “不知道你们有没有听说过凤凰这种动物？它是华夏古代传说中的瑞鸟，也是百鸟之王。常常被用来象征祥瑞, 凤凰齐飞就是吉祥和谐的寓意。”

    【主播, 我刚刚从星网上找到了凤凰的图片。天啊，它们也太美了吧！】

    【星网百科上有关于凤凰的简介, 好奇的观众可以自行检索。要不是主播的介绍，我都不知道古时候还有这样一种漂亮的鸟类。】

    【我喜欢炝凤尾这道菜的名字, 古香古色的, 很有意思。】

    【看主播的视频, 总能学习到一些意想不到的知识, 再次感叹主播的知识储备太丰富了。】

    “下面我们来制作这道炝凤尾。首先，热锅起油, 小火时放入少量干辣椒和花椒炝锅。十秒钟后，倒入莴笋转大火快速翻炒一分半钟，起锅前用少许盐调味即可。”

    “凉拌西兰花就更简单了, 将处理好的西兰花焯水，这次记得要煮熟才起锅。加入适量的酱油、醋、食用盐, 搅拌均匀即可。”

    蔚蓝希望自己在直播的视频中传达的是一种文化, 而不是单纯的做菜给大家看。

    炒菜的方法大同小异, 烹饪的手段也可以创新, 美食的享受不仅在成品,